ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД № 32 Адмиралтейского района Санкт-Петербурга

г. Санкт-Петербург, наб. реки Мойки д. 58, лит. Б , пер. Гривцова д. 5, лит.А. , пр. Римского- Корсакова, д.2, литА

Телефон

8(812) 314-05-58

8(812) 315-83-14

8(812) 570-24-18

Эл. почта dou32.adm@obr.gov.spb.ru

ГБДОУ детский сад  №32

 

Организация питания в образовательной организации

В основе организации питания детей в Государственном бюджетном образовательном учреждении лежат, меню утвержденные Начальником управления социального питания  01.02.2021 г.

Цикличное десятидневное меню для детей в возрасте от 1 до 3 лет с 12 часовым прибыванием

https://www.gov.spb.ru/static/writable/ckeditor/uploads/2021/02/03/43/1-3_12.pdf 

Цикличное десятидневное меню для детей в возрасте от 3 до 7 лет с 12 часовым прибыванием

https://www.gov.spb.ru/static/writable/ckeditor/uploads/2021/02/04/27/3-7_12.pdf

Приготовление блюд осуществляется на пищеблоке ДОУ.

Пищеблок оборудован всем необходимым технологическим оборудованием, все оборудование исправно, находится в рабочем состоянии.

Питание воспитанников организовано с учетом следующих принципов: сбалансированность, рациональность, строгое выполнение и соблюдение технологий приготовления блюд, выполнение среднесуточных натуральных норм.

Питание воспитанников осуществляется непосредственно в групповых помещениях.

Каждая группа оснащена необходимой посудой, столовыми приборами, а также столами и стульями для воспитанников.

Раздача готовых блюд осуществляется из пищеблока, согласно графику.

Родители систематически информируются по вопросам питания. В родительских уголках вывешивается ежедневное меню для воспитанников.

Контроль за качеством питания, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет бракеражная комиссия.

С целью обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, посещающих государственное образовательное учреждение детский сад № 32 Адмиралтейского района Санкт-Петербурга (далее ГБДОУ) организация питания организована на основе следующих документов:

1. Закон Санкт-Петербурга от 08.10.2008 г. №569-95 "О социальном питании в Санкт-Петербурге" (официальный сайт Администрации Санкт-Петербурга 

http://gov.spb.ru/law?d&nd=8482577&prevDoc=537913976

2. Управление социального питания (официальный сайт Администрации Санкт-Петербурга)

http://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/information/

3. Нормативные документы по направлению деятельности (официальный сайт Администрации Санкт-Петербурга)

http://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/normativdoc/normativnye-dokumenty/

При организации питания ГБДОУ руководствуется :

1. Положением о Совете питания

2. Положением об организации питания

3. Положением о бракеражной комиссии

4. Производственным контролем ( акт проверки пищевая: продукция по набережной реки Мойки, д. 58 ; акт проверки: пищевая продукция по переулок Гривцова , д.5)

Организация питания в ГБДОУ осуществляется в соответствии с государственными контрактами:

- АО «Артис-Детское питание»

- Комплексная поставка продуктов. Юридический адрес: 195067, Санкт-Петербург. пр. Культуры дом 31. лит А на 2023-2024 год 

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность;

хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и товарного соседства.

Контроль за организацией питания в ГБДОУ и за исполнением Государственного контракта по питанию осуществляет Совет по питанию ГБДОУ.

Питание в ГБДОУ организовано в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020г. № 28.

В течение дня детям в условиях работы в городе предлагается 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед и горячий полдник),  приготовленное поварами на пищеблоке ГБДОУ 

При разработке меню учитывают возрастные группы: 1,5-3 лет и 3-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Мы стараемся максимально разнообразить рацион как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

С полным 10-ти дневным меню родители могут ознакомиться в свободном доступе в «Уголке питания».

Детский сад на каждой площадке имеет пищеблоки, оснащенные необходимым современным оборудованием. Все технологическое оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания.

Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

В детском саду организовано 4-х разовое питание первый завтрак второй завтрак обед полдник

первый завтрак 0.8-08.50

второй завтрак 10.00-10.30

обед  11.40.-12.40

полдник   15:30 -16:00

Ежемесячно проводится анализ питания по выполнению норм, подсчитывается калорийность, работает Совет по питанию, где рассматриваются вопросы, связанные с организацией питания в учреждении,  работает бракеражная комиссия для определения органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной продукции на группы. Продукты проходят тщательный контроль медицинских работников, имеют сертификаты качества.

В соответствии с планом контроля Совет по питанию осуществляет контроль за:

- санитарным состоянием транспорта при доставке продуктов питания,

- санитарным состоянием пищеблока;

- закладкой основных продуктов питания в котел, выходом объема порций;

- сроками реализации продуктов питания и качеством поставляемых продуктов;

- соблюдением технологии приготовления блюд; - организацией питания детей в группах;

- осуществляет органолептическую проверку и степень готовности блюд.

По всем вопросам организации питания в ГБДОУ детский сад № 32 обращаться

к врио заведующему  Родимовой Тамаре Сергеевне 

тел: 8 (812) 314-05-58 или в приемные дни

(вторник с 15.00 до 18.00; четверг с 10.00-13.00)

Контактная информация: Управление социальным питанием ул. Пионерская д. 22 лит. А.

телефон горячей линии: 417-35-50

https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/

Отдел социальной защиты населения Адмиралтейского района Санкт-Петербурга: Садовая ул., 55-57 Приемная отдела - т./ф. 576-19-01

http://gov.spb.ru/gov/terr/reg_admiral/otdel-socialnoj-zashity-naseleniya/

Сведения об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

Нет информации
       Организация горячего питания в детском саду осуществляется обслуживающими организациями по результатам конкурсных процедур в соответствии с действующими нормами питания, нормативными актами Российской Федерации и Санкт-Петербурга с требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Питание детей в возрасте с 2 до 7 лет осуществляется по цикличному десятидневному меню, разработанному Управлением социального питания Санкт-Петербурга, согласованному Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу.
    Для организации детского питания в каждом здании ГБДОУ детский сад №32Адмиралтейского района Санкт- Петербурга (далее - ГБДОУ)  имеется отдельный пищеблок, оборудованный по всем требованиям СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 года N 28.
 
Сотрудники пищеблока обязательно один раз в год проходят процедуру сдачи  зачета на санитарный минимум, а раз в три года – обучение (повышение квалификации) в Санкт-Петербургском государственном бюджетном образовательном учреждении «Учебно-Курсовой Комбинат Управления социального питания»

За составление меню отвечает: ответственный за организацию питания

За приготовление блюд отвечают: повара

За прием и хранение продуктов отвечает: кладовщик

Комплексная поставка пищевых продуктов в ГБДОУ в 2022 году осуществляется по Договорам: 

АО "Артис - Детское питание"   - комплексная поставка продуктов;

ООО " Торговый дом  "Ленинградский " - поставка соков , хлебобулочные изделия;

  ГБДОУ 32 организовано 4-х разовое питание: первый завтрак 08.30 - 09.00, второй завтрак 10.05 - 10.25, обед 12.00 - 13.00, полдники 16.05- 16.30; выдача питания организуется по группам в соответствии с графиком.

 

Питание детей осуществляется в  соответствии с:

  "Цикличным десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга";

"Цикличным десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга";

 Технологиями приготовления пищи, а так же требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, включая действующие требования и нормы, установленные нормативно-технической документацией.

 

Для осуществления контроля за организацией питания в ГБДОУ созданы: Совет по питанию, Бракеражная комиссия, Группа по разработке и внедрению системы безопасности пищевых продуктов, основанной на принципах ХАССП ( НАССР) (от англ. — Hazard Analysis and Critical Control Points - Анализ Опасностей и Критические Контрольные Точки).  ХАССП — это документированная система, которая обеспечивает идентификацию опасных факторов, установление критических контрольных точек и предупреждающих мер и внедрение системы проверок.

Регламентация деятельности по контролю за организацией качества питания:

· Положение о Совете по питанию ГБДОУ32;

· Положение о бракеражной комиссии ГБДОУ32;

· План работы Совета по питанию ГБДОУ32;

· Приказы заведующего ГБДОУ32: «Об организации питания в ГБДОУ детский сад №32;

· Журнал бракеража сырой продукции ГБДОУ32, Журнал бракеража готовой продукции ГБДОУ32, Журнал С-витаминизации ГБДОУ32;

· Отчеты по питанию ГБДОУ32 (ежемесячные).

Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания.

Место нахождения: ул.Пионерская, д. 22, лит А, Санкт-Петербург

Телефон горячей линии  417-35-50, факс 417-35-69

Электронная приемная

Управление социального питания является исполнительным органом государственной власти Санкт-Петербурга, созданным для проведения государственной политики Санкт-Петербурга в сфере социального питания, а также координации деятельности иных исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга в этой сфере, занимается организацией системы гарантированного питания в детских дошкольных учреждениях, учреждениях общего и профессионального образования, учреждениях здравоохранения и других социальных учреждениях Санкт-Петербурга.

Медицинское обслуживание обеспечивается медицинским персоналом (врачом и медицинской сестрой), закрепленным ГБУЗ «Городская поликлиника №27» за детским садом по договору о сотрудничестве и совместной деятельности по медицинскому обслуживанию обучающихся в образовательных учреждениях Санкт-Петербурга и в соотвествии Лицензии на осуществление медицинской деятельности.

В рамках указанного договора медицинским персоналом проводится иммунизация воспитанников, плановые профилактические мероприятия, лабораторные обследования, медицинские осмотры, в т.ч. осмотры воспитанников врачами-специалистами, измерения антропометрических данных воспитанников и т.д

В помещениях медицинского пункта (медицинский кабинет, процедурный (прививочный) кабинет обеспечены санитарно-гигиенические требования при организации медицинского обслуживания воспитанников.

Состояние инженерных сетей, освещенности, вентиляции помещений медицинского пункта удовлетворительное.

Отделка помещений, оборудование медицинского пункта соответствуют необходимым требованиям.

Медицинские препараты, перевязочные и дезинфицирующие средства имеются в медицинском пункте необходимом объеме

Музыкально-спортивный зал оснащен всем необходимым инвентарем и оборудованием для проведения физкультурных занятий и других спортивных мероприятий.

Формирование начальных представлений о здоровом образе жизни в рамках непрерывной образовательной деятельности, в ходе режимных моментов, самостоятельной деятельности детей и индивидуальной работы с детьми.

Меню ежедневного горячего питания

Нет информации

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

ЮЛ и ИП, оказывающие услуги по организации питания в ОО, отсутствуют.